pois chiche, aubergines, concombre, prunes, sauce tahini, aneth

pour 2 personnes

pois chiches cuits x200g

aubergine x1 moyenne

concombre x1 petit

prunes x2

sauce tahini x50g

aneth frais x1 c.à.s

huile d’olive x2 c.à.s

sel, poivre

1) préchauffer le four à 200°

2) couper l’aubergine en dés, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer

3) rôtir l’aubergine au four 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre

4) couper le concombre en lamelles ou en biseaux et les prunes en quartiers

5) mélanger les pois chiches avec l’aubergine rôtie, le concombre et les prunes

6) ajouter la sauce tahini et mélanger délicatement

7) parsemer d’aneth frais et servir