gâteau citron ricotta

pour 12 personnes

appareil:

œufs x6

sucre x300g

2 pincées de sel 

bicarbonate de soude x2cs

farine x300g

ricotta x500g

huile d'olive x2cs

citrons x4

beurre x150g

1) Faire fondre le beurre, puis mettre de côté pour qu'il refroidisse 

2) Masser le sucre avec les zestes de citron. Ajoutez les œufs et mélanger

3) Ajouter le beurre et l'huile d'olive puis le jus de citron 

4) Ajouter la ricotta

5) Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate avec la farine, puis tamisez dans la préparation liquide et mélanger à nouveau

6) Mettre la pâte dans un moule préalablement beurré

7) Faire cuire 40 minutes à 170°