endives, petits pois, menthe

pour 2 personnes

endives x2

petits pois frais x150g

menthe fraîche x6-8 feuilles

huile d’olive x1 c.à.s

sel, poivre

1) cuire les petits pois 2 minutes dans de l’eau bouillante salée puis rafraîchir dans de l’eau glacée, ils doivent rester al dente

2) effeuiller les endives

3) ajouter les petits pois aux endives et mélanger

5) ciseler la menthe fraîche et l’ajouter au mélange juste avant de servir

6) assaisonner de sel et de poivre